Konkurs Sztuki Kulinarnej "Wigilijne Dania Rybne 2009"

Jury Karol Okrasa i Robert Sowa

Dnia 16 grudnia 2009 r., w Warszawskim Centrum Techniki Kulinarnej, odbył się Konkurs Sztuki Kulinarnej “Wigilijne Dania Rybne 2009” - Warszawski Turniej Szkół Gastronomicznych. W konkursie wzięło udział 8 szkół. Każdą ze nich reprezentowały dwie drużyny dwuosobowe, a więc jednocześnie w konkursie udział wzięły 32 osoby.

W jury, pod przewodnictwem Pana Jerzego Pasikowskiego zasiedli:
Maria Burska, Honorata Skowrońska, Robert Sowa, Karol Okrasa, Jarosław Uściński, Marcin Piotrowski, Mirosław Reszczyk.

Poniżej prezentujemy wyniki:

NAGRODA Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.
JURY wybrało dwie osoby, które otrzymały nominację do Narodowej Reprezentacji Juniorów, która udział weźmie w mistrzostwach o Puchar Świata, Luxemburg, 2010.
Laureaci:
Piotr Kuziela (Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego w Warszawie, ul. Poznańska 6/8)
Mateusz Wichrowski (Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie, ul. Majdańska)

NAGRODY DLA SZKÓŁ (I-III) - wg najwyższej sumy punktów zdobytej przez dwie reprezentacje z danej szkoły.
I miejsce dla szkoły  piec konwekcyjny firmy KROMET - Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego w Warszawie, ul. Poznańska 6/8, 00-680 Warszawa
II miejsce dla szkoły bemar jezdny dwukomorowy firmy Dora-Metal  - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie, ul. Majdańska 30/36, 04-110 Warszawa
III miejsce dla szkoły Wilk do mięsa- HASPOL - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. gen. W. Sikorskiego w Pomiechówku, ul. Ogrodnicza 6, 05-180 Pomiechówek

NAGRODY indywidualne (profesjonalne noże kuchenne) ufundowała firma HASPOL.

NAGRODA JURY ZA OSOBOWOŚĆ dla Patrycji Brodowskiej z Zespółu Szkół Ponadgimnazjalnych im. gen. W. Sikorskiego w Pomiechówku

NAGRODY JURY INDYWIDUALNE (I-III) (ZESPOŁY DWUOSOBOWE)
I miejsce – Mateusz Wichrowski, Dominik Kowalczyk - Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie, ul. Majdańska 30/36, 04-110 Warszawa
Sałatka ze śledzia podana na julienne z warzyw z dresingiem musztardowym
Filet z karpia pieczony w niskiej temperaturze aromatyzowany olejem lnianym podany na risotto z borowikami, szpinaku w akompaniamencie sosu winno-piernikowego

II miejsce – Piotr Kuziela, Adam Bulik - Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego w Warszawie, ul. Poznańska 6/8, 00-680 Warszawa
Gareux ze śledzia w towarzystwie rolmopsa
Wariacja sosów na temat karpia

III miejsce – Agnieszka Franczyk, Patrycja Brodowska - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. gen. W. Sikorskiego w Pomiechówku, ul. Ogrodnicza 6, 05-180 Pomiechówek
Roladki ze śledzia w towarzystwie sałat z marynowaną rzodkwią i sosem z czerwonego wina
Karp w migdałach otulony plastrem miodu w aromatycznym sosie żurawinowym podany z kaszą kuskus

Lista szkół, które wzięły udział:
Zespół Szkół im. B. Prusa w Pułtusku, Technikum Nr 2, ul. Konopnickiej 9, 06-100 Pułtusk
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie, ul. Majdańska 30/36, 04-110 Warszawa
Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego w Warszawie, ul. Poznańska 6/8, 00-680 Warszawa
Zespół Szkół Hotelarsko-Turystyczno-Gastronomicznych nr 1 w Warszawie, ul. Krasnołęcka 3, 00-734 Warszawa
Zespół Szkół nr 1, Technikum nr 1 w Grodzisku Mazowieckim, ul. Żwirki i Wigury 4, 05-825 Grodzisk Mazowiecki
Zespół Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie, ul. Komorska 17/23, 04-161 Warszawa
Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, ul. Armii Ludowej 1, 26-600 Radom
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. gen. W. Sikorskiego w Pomiechówku, ul. Ogrodnicza 6, 05-180 Pomiechówek